Vol. 3 No. 2 (2019): NOVEMBER

Articles

• KUALITAS SELAI LEMBARAN LABU KUNING (Cucurbita moschata Duch. ex Poir.) DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK ASAM JAWA (Tamarindus indica)

  Sinung Pranata,  Program Studi Biologi Fakultas Teknobiologi UAJY,  Indonesia

  1-16

  • PDF  Views: 844 times |  Download : 179 times

• PENGARUH FERMENTASI BAKTERI ASAM LAKTAT TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN KADAR ANTOSIANIN BUAH DUWET (Syzygium cumini)

  Kam Natania,  Universitas Pelita Harapan,

  http://orcid.org/0000-0001-7840-5786

  17-26

  • PDF  Views: 1794 times |  Download : 322 times

• AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK DAUN BELIMBING WULUH (Averrhoa bilimbi L.) TERHADAP BAKTERI PATOGEN PANGAN

  Lucia Crysanthy Soedirga,  Universitas Pelita Harapan,  Indonesia

  27-34

  • PDF  Views: 949 times |  Download : 193 times

• IMOBILISASI KITINASE INTRASELULER Providencia stuartii DENGAN KALSIUM ALGINAT DAN APLIKASINYA DALAM PRODUKSI N-ASETILGLUKOSAMIN

  Yuniwaty Halim,  Universitas Pelita Harapan,  Indonesia

  35-44

  • PDF  Views: 767 times |  Download : 115 times

• SUBTITUSI AGAR-AGAR DALAM PEMBUATAN JELLY DRINK CINCAU HIJAU (Cyclea barbata) UNTUK MENURUNKAN SINERESIS

  Hardoko Hardoko,  Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Pelita Harapan,  Indonesia

  Khoirul Jamhari Tajuddin,  Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Brawijaya,  Indonesia

  45-56

  • PDF  Views: 1732 times |  Download : 428 times

• PENGARUH LAMA PENGERINGAN MENGGUNAKAN OVEN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKO- KIMIA ”˜KERIPIK TERUNG

  Hardoko Hardoko,  Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Brawijaya,  Indonesia

  Hilman Fajar Sebastian,  FPIK, UB,  Indonesia

  57-65

  • PDF  Views: 5318 times |  Download : 196 times

• APLIKASI EKSTRAK KULIT KAYU MANIS (Cinnamomum burmanii) UNTUK MENGHAMBAT AKTIVITAS BAKTERI IKAN LELE (Clarias batrachus)

  Adolf Jan Nexson Parhusip,  Universitas Pelita Harapan,  Indonesia

  Lulu Julisa Cynthia,  UPH,  Indonesia

  66-84

  • PDF  Views: 1467 times |  Download : 516 times

• KARAKTERISASI FISIKO KIMIA DAN INHIBISI α-GLUKOSIDASE BERAS ANALOG DARI BUAH Rhizophora mucronata [CHARACTERIZATION OF PHYSICO-CHEMICAL AND α-GLUKOSIDASE INHIBITION OF ANALOG RICE FROM Rhizophora mucronata FRUIT]

  Hardoko Hardoko,  Prodi Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Brawijaya, Jl. Veteran No. 1 Malang,

  Devy Alfiana,

  Yunita E. Puspitasari,

  19-33

  • PDF  Views: 546 times |  Download : 165 times