Vol. 3 No. 2 (2019): NOVEMBER

Articles

• KUALITAS SELAI LEMBARAN LABU KUNING (Cucurbita moschata Duch. ex Poir.) DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK ASAM JAWA (Tamarindus indica)

  Sinung Pranata,  Program Studi Biologi Fakultas Teknobiologi UAJY,  Indonesia

  1-16

  • PDF  Views: 784 times |  Download : 143 times

• PENGARUH FERMENTASI BAKTERI ASAM LAKTAT TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN KADAR ANTOSIANIN BUAH DUWET (Syzygium cumini)

  Kam Natania,  Universitas Pelita Harapan,

  http://orcid.org/0000-0001-7840-5786

  17-26

  • PDF  Views: 1723 times |  Download : 260 times

• AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK DAUN BELIMBING WULUH (Averrhoa bilimbi L.) TERHADAP BAKTERI PATOGEN PANGAN

  Lucia Crysanthy Soedirga,  Universitas Pelita Harapan,  Indonesia

  27-34

  • PDF  Views: 895 times |  Download : 154 times

• IMOBILISASI KITINASE INTRASELULER Providencia stuartii DENGAN KALSIUM ALGINAT DAN APLIKASINYA DALAM PRODUKSI N-ASETILGLUKOSAMIN

  Yuniwaty Halim,  Universitas Pelita Harapan,  Indonesia

  35-44

  • PDF  Views: 756 times |  Download : 82 times

• SUBTITUSI AGAR-AGAR DALAM PEMBUATAN JELLY DRINK CINCAU HIJAU (Cyclea barbata) UNTUK MENURUNKAN SINERESIS

  Hardoko Hardoko,  Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Pelita Harapan,  Indonesia

  Khoirul Jamhari Tajuddin,  Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Brawijaya,  Indonesia

  45-56

  • PDF  Views: 1681 times |  Download : 331 times

• PENGARUH LAMA PENGERINGAN MENGGUNAKAN OVEN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKO- KIMIA ”˜KERIPIK TERUNG

  Hardoko Hardoko,  Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Brawijaya,  Indonesia

  Hilman Fajar Sebastian,  FPIK, UB,  Indonesia

  57-65

  • PDF  Views: 5267 times |  Download : 153 times

• APLIKASI EKSTRAK KULIT KAYU MANIS (Cinnamomum burmanii) UNTUK MENGHAMBAT AKTIVITAS BAKTERI IKAN LELE (Clarias batrachus)

  Adolf Jan Nexson Parhusip,  Universitas Pelita Harapan,  Indonesia

  Lulu Julisa Cynthia,  UPH,  Indonesia

  66-84

  • PDF  Views: 1433 times |  Download : 427 times

• KARAKTERISASI FISIKO KIMIA DAN INHIBISI α-GLUKOSIDASE BERAS ANALOG DARI BUAH Rhizophora mucronata [CHARACTERIZATION OF PHYSICO-CHEMICAL AND α-GLUKOSIDASE INHIBITION OF ANALOG RICE FROM Rhizophora mucronata FRUIT]

  Hardoko Hardoko,  Prodi Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Brawijaya, Jl. Veteran No. 1 Malang,

  Devy Alfiana,

  Yunita E. Puspitasari,

  19-33

  • PDF  Views: 517 times |  Download : 124 times