Author Details

Soedirga, Lucia Crysanthy, Universitas Pelita Harapan, Indonesia

  • Vol 3, No 2 (2019): NOVEMBER - Articles
    AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK DAUN BELIMBING WULUH (Averrhoa bilimbi L.) TERHADAP BAKTERI PATOGEN PANGAN
    Abstract  PDF
  • Vol 4, No 2 (2020): NOVEMBER - Articles
    KARAKTERISIK FISIKOKIMIA TEPUNG KEMBANG KOL HASIL PENGERINGAN DENGAN PENGERING KABINET DAN OVEN [Physicochemical Characteristics of Cauliflower Flour Obtained From Cabinet Dryer and Oven]
    Abstract  PDF
  • Vol 5, No 1 (2021): MAY - Articles
    PEMANFAATAN TEPUNG KOMPOSIT BERBASIS UBI UNGU DAN KEMBANG KOL DALAM PEMBUATAN FOOD BAR BEBAS GLUTEN
    Abstract  PDF
  • Vol 5, No 2 (2021): NOVEMBER - Articles
    PEMANFAATAN TEPUNG CANGKANG TELUR DALAM PEMBUATAN FLAKES [THE UTILIZATION OF EGGSHELL FLOUR IN THE MAKING OF FLAKES]
    Abstract  PDF
  • Vol 6, No 1 (2022): MAY - Articles
    Pemanfaatan Tepung Daun Singkong sebagai Substitusi Tepung Terigu dalam Pembuatan Kukis [Utilization of Cassava Leaves Flour as Wheat Flour Substitute in the Making of Cookies]
    Abstract  PDF
  • Vol 6, No 2 (2022): NOVEMBER - Articles
    KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA NUGET NABATI BERBASIS KACANG ARAB DAN AKAR LOTUS DENGAN VARIASI JENIS FILLER [PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF CHICKPEA AND LOTUS ROOT PLANT-BASED NUGGETS WITH A VARIETY OF FILLER TYPES]
    Abstract  PDF
  • Vol 6, No 2 (2022): NOVEMBER - Articles
    PRODUKSI N-ASETILGLUKOSAMIN DARI KITIN KULIT UDANG DENGAN FERMENTASI MENGGUNAKAN Salmonella enterica STRAIN LT2 [PRODUCTION OF N-ACETYLGLUCOSAMINE FROM SHRIMP SHELLS’ CHITIN BY FERMENTATION USING Salmonella enterica STRAIN LT2]
    Abstract  PDF
  • Vol 7, No 1 (2023): May - Articles
    PEMANFAATAN PUREE NANAS DALAM PEMBUATAN SELAI LEMBARAN DENGAN PENAMBAHAN KONJAK DAN KARAGENAN PADA BERBAGAI RASIO DAN KONSENTRASI [UTILIZATION OF PINEAPPLE PUREE IN THE PRODUCTION OF SHEET JAM WITH THE ADDITION OF KONJAC AND CARRAGEENAN AT VARIOUS RATIO AND CONCENTRATIONS]
    Abstract  PDF