Vol. 5 No. 1 (2021): MAY

View Vol. 5 No. 1 (2021): MAY
Published: 30-05-2021

Full Issue

Articles

  • PEMANFAATAN TEPUNG KOMPOSIT BERBASIS UBI UNGU DAN KEMBANG KOL DALAM PEMBUATAN FOOD BAR BEBAS GLUTEN

    Lucia Crysanthy Soedirga
    1-14

  • PRODUKSI N-ASTEILGLUKOSAMIN DENGAN KITINASE INTRASELULER DARI Providencia stuartii YANG DIIMOBILISASI MENGGUNAKAN κ-KARAGENAN

    Yuniwaty Halim
    15-26

  • VARIASI pH, SUHU DAN WAKTU PADA EKSTRAKSI PEKTIN KULIT BUAH NAGA MERAH

    Ratna Handayani
    27-38

  • KARAKTERISTIK NUGGET TAHU DENGAN PENAMBAHAN JAMUR TIRAM (Pleurotus ostreatus) DAN PERBEDAAN JENIS MINYAK UNTUK MENGGORENG

    Titri Siratantri Mastuti
    39-57

  • PEMBUATAN MI SINGKONG : KARAKTERISASI MI SINGKONG HASIL PENAMBAHAN JENIS PROTEIN DAN RASIO TEPUNG SINGKONG TERHADAP TAPIOKA

    Hardoko Hardoko, Clara Tasia, Titri Siratantri Mastuti
    58-72

  • PENGARUH JENIS DAUN DAN KONSENTRASI ETANOL TERHADAP AKTIVITAS INHIBISI α-GLUKOSIDASE DAN ANTIOKSIDAN EKSTRAK DAUN BELIMBING

    Tagor Marsillam Siregar
    73-87

  • PENGARUH PENGGUNAAN LIMBAH PLASTIK DAN KACA PADA CAMPURAN PAVING BLOCK

    Sunie Rahardja
    88-97