Vol. 2 No. 2 (2019): MAY

Published: 2019-05-29

Full Issue

Articles

SUBSTITUSI TEPUNG BIJI NANGKA (Artocarpus heterophyllus Lamk.) DALAM PEMBUATAN KWETIAU BASAH DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK SECANG (Caesalpinia sappan L.) [PRODUCTION OF WET FLAT RICE NOODLE SUBSTITUTED WITH JACKFRUIT SEED FLOUR (Artocarpus heterophyllus Lamk.) AND WOOD EXTRACT IN ADDITION (Caesalpinia sappan L.)]

Apriliani Theodora, Program Studi Biologi, Fakultas Teknobiologi, Universitas Atma Jaya Yogyakarta Jalan Babarsari 44, Yogyakarta 55281,

Franciscus Sinung Pranata, Program Studi Biologi, Fakultas Teknobiologi, Universitas Atma Jaya Yogyakarta Jalan Babarsari 44, Yogyakarta 55281,

Yuliana Reni Swasti, Program Studi Biologi, Fakultas Teknobiologi, Universitas Atma Jaya Yogyakarta Jalan Babarsari 44, Yogyakarta 55281,

1-12
- PDF Views: 1099 times | Download : 125 times
- PDF Views: 1099 times | Download : 41 times
KARAKTERISTIK EDIBLE FILM DARI KULIT KOPI ROBUSTA (Coffea canephora) DAN UMBI PORANG (Amorphophallus muelleri Blume) [CHARACTERISTICS OF EDIBLE FILM FROM ROBUSTA COFFEE’S SILVER SKIN (Coffea canephora) AND PORANG TUBER (Amorphophallus muelleri Blume)]

Yuniwaty Halim, Jurusan Teknologi Pangan, Universitas Pelita Harapan Jl. M.H. Thamrin Boulevard, Tangerang 15811, Banten,

Livia Katherina, Jurusan Teknologi Pangan, Universitas Pelita Harapan Jl. M.H. Thamrin Boulevard, Tangerang 15811, Banten,

13-28
- PDF Views: 1807 times | Download : 82 times
- PDF Views: 1807 times | Download : 62 times
VARIASI RASIO SARI BIT MERAH (Beta vulgaris L.), SUSU SKIM, DAN KULTUR STARTER TERHADAP KARAKTERISTIK YOGHURT SARI BIT MERAH [THE VARIATION OF RED BEET (Beta vulgaris L.) JUICE RATIO, SKIM MILK, AND STARTER CULTURE TO RED BEET JUICE YOGURT]

Eveline Eveline, Dosen Jurusan Teknologi Pangan, Fakultas Sains dan Teknologi, UPH, Jl. M.H. Thamrin Boulevard, Kelapa Dua, Karawaci, Kelapa Dua, Tangerang, Banten 15810,

Ayu Anisa Nawangsih, Alumni Jurusan Teknologi Pangan, Fakultas Sains dan Teknologi, UPH Jl. M.H. Thamrin Boulevard, Kelapa Dua, Karawaci, Kelapa Dua, Tangerang, Banten 15810,

29-44
- PDF Views: 1232 times | Download : 132 times
- PDF Views: 1232 times | Download : 35 times
AKTIVITAS INHIBISI EKSTRAK DAUN SEMANGGI AIR (Marsilea crenata) TERHADAP ENZIM HMG-KoA REDUKTASE [INHIBITION ACTIVITIES OF WATER CLOVER (Marsilea crenata) LEAF EXTRACT ON HMG-CoA REDUKASE ENZYME]

Hardoko Hardoko, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Brawijaya, Jl. Veteran No.1 Malang Jurusan Teknologi Pangan, UPH, Jl. Thamrin Boulevard 0-0, Lippo Karawaci, Tangerang.,

Winny Livianti Gunawan, Jurusan Teknologi Pangan, UPH, Jl. Thamrin Boulevard 0-0, Lippo Karawaci, Tangerang,

Ratna Handayani, Jurusan Teknologi Pangan, UPH, Jl. Thamrin Boulevard 0-0, Lippo Karawaci, Tangerang,

45-57
- PDF Views: 1270 times | Download : 102 times
- PDF Views: 1270 times | Download : 64 times
PEMANFAATAN BAKTERI ASAM LAKTAT PADA MINUMAN FERMENTASI KULIT MELINJO MERAH UNTUK ANTI ASAM URAT PADA TIKUS WISTAR [UTILIZATION OF LACTIC ACID BACTERIA IN RED MELINJO PEEL FERMENTATION DRINKS FOR ANTI URAT ACID ON WISTAR RATS]

Adolf J. N. Parhusip, Laboratorium Mikrobiologi, Jurusan Teknologi Pangan Universitas Pelita Harapan,

Kaywina Junetta Suraja, Alumnus Jurusan Teknologi Pangan Universitas Pelita Harapan UPH Tower, Jl. Boulevard Thamrin Karawaci-Tangerang 15811,

59-70
- PDF Views: 1197 times | Download : 93 times
- PDF Views: 1197 times | Download : 53 times
PEMANFAATAN DAUN MANGGA ARUM MANIS (Mangifera indica L.) SEBAGAI MINUMAN TEH CELUP [THE UTILIZATION OF ARUM MANIS MANGO LEAVES (Mangifera indica L.) AS TEA BAG DRINK]

Melanie Cornelia, Program Studi Teknologi Pangan, Universitas Pelita Harapan, Karawaci, Tangerang,

Joshua Agus Sutisna, Program Studi Teknologi Pangan, Universitas Pelita Harapan, Karawaci, Tangerang,

71-81
- PDF Views: 5182 times | Download : 420 times
- PDF Views: 5182 times | Download : 43 times
SUBSTITUSI TEPUNG BIJI NANGKA (Artocarpus heterophyllus Lamk.) DALAM PEMBUATAN KWETIAU BASAH DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK SECANG (Caesalpinia sappan L.)

Sinung Pranata, Program Studi Biologi Fakultas Teknobiologi UAJY, Indonesia
VARIASI RASIO SARI BIT MERAH (Beta vulgaris L.), SUSU SKIM, DAN KULTUR STARTER TERHADAP KARAKTERISTIK YOGHURT SARI BIT MERAH [THE VARIATION OF RED BEET (Beta vulgaris L.) JUICE RATIO, SKIM MILK, AND STARTER CULTURE TO RED BEET JUICE YOGURT]

Eveline Eveline, University of Pelita Harapan, Indonesia
PEMANFAATAN DAUN MANGGA ARUM MANIS (Mangifera indica L.) SEBAGAI MINUMAN TEH CELUP

Melanie Cornelia, Universitas Pelita Harapan, Indonesia

Vol. 2 No. 2 (2019): MAY

Full Issue

Articles

KARAKTERISTIK EDIBLE FILM DARI KULIT KOPI ROBUSTA (Coffea canephora) DAN UMBI PORANG (Amorphophallus muelleri Blume) [CHARACTERISTICS OF EDIBLE FILM FROM ROBUSTA COFFEE’S SILVER SKIN (Coffea canephora) AND PORANG TUBER (Amorphophallus muelleri Blume)]

VARIASI RASIO SARI BIT MERAH (Beta vulgaris L.), SUSU SKIM, DAN KULTUR STARTER TERHADAP KARAKTERISTIK YOGHURT SARI BIT MERAH [THE VARIATION OF RED BEET (Beta vulgaris L.) JUICE RATIO, SKIM MILK, AND STARTER CULTURE TO RED BEET JUICE YOGURT]

AKTIVITAS INHIBISI EKSTRAK DAUN SEMANGGI AIR (Marsilea crenata) TERHADAP ENZIM HMG-KoA REDUKTASE [INHIBITION ACTIVITIES OF WATER CLOVER (Marsilea crenata) LEAF EXTRACT ON HMG-CoA REDUKASE ENZYME]

PEMANFAATAN BAKTERI ASAM LAKTAT PADA MINUMAN FERMENTASI KULIT MELINJO MERAH UNTUK ANTI ASAM URAT PADA TIKUS WISTAR [UTILIZATION OF LACTIC ACID BACTERIA IN RED MELINJO PEEL FERMENTATION DRINKS FOR ANTI URAT ACID ON WISTAR RATS]

PEMANFAATAN DAUN MANGGA ARUM MANIS (Mangifera indica L.) SEBAGAI MINUMAN TEH CELUP [THE UTILIZATION OF ARUM MANIS MANGO LEAVES (Mangifera indica L.) AS TEA BAG DRINK]

SUBSTITUSI TEPUNG BIJI NANGKA (Artocarpus heterophyllus Lamk.) DALAM PEMBUATAN KWETIAU BASAH DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK SECANG (Caesalpinia sappan L.)

VARIASI RASIO SARI BIT MERAH (Beta vulgaris L.), SUSU SKIM, DAN KULTUR STARTER TERHADAP KARAKTERISTIK YOGHURT SARI BIT MERAH [THE VARIATION OF RED BEET (Beta vulgaris L.) JUICE RATIO, SKIM MILK, AND STARTER CULTURE TO RED BEET JUICE YOGURT]

PEMANFAATAN DAUN MANGGA ARUM MANIS (Mangifera indica L.) SEBAGAI MINUMAN TEH CELUP

Make a Submission

Paper Template

Information

Accreditation

Visitors