巻 4 号 1 (2020): MAY

Articles

• AKTIVITAS INHIBISI α-GLUKOSIDASE PADA MINUMAN FUNGSIONAL JAHE (Zingiber officinale Roscoe) DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK KULIT MELINJO KUNING (Gnetum gnemon Linn.)

  Tagor Marsillam Siregar##common.commaListSeparator##Aileen Neysha

  1-18

  • PDF (English)

• KUALITAS ES KRIM DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG BIJI SALAK PONDOH (Salacca edulis Reinw.) SEBAGAI STABILIZER

  Sinung Pranata

  19-32

  • PDF (English)

• APLIKASI TEPUNG TAPIOKA DAN GAPLEK TERMODIFIKASI FISIK DALAM PEMBUATAN MI LETHEK

  Nuri Arum Anugrahati##common.commaListSeparator##Nuri Arum Anugrahati##common.commaListSeparator##Elsie Carista

  33-45

  • PDF (English)

• SUBSTITUSI TEPUNG SINGKONG TERHADAP TEPUNG TERIGU DAN PENAMBAHAN PROTEIN DALAM PEMBUATAN MI KERING [SUBSTITUTION OF CASSAVA FLOUR TO WHEAT FLOUR AND THE ADDITION OF PROTEIN IN MAKING DRY NOODLE]

  Hardoko Hardoko##common.commaListSeparator##Priscilla Fransisca##common.commaListSeparator##Titri Mastuti Siratantri

  46-62

  • PDF (English)

• PRODUKSI N-ASETILGLUKOSAMIN DARI KULIT UDANG MENGGUNAKAN KITINASE EKSTRASELULER DARI Providencia stuartii

  Yuniwaty Halim##common.commaListSeparator##Cynthia Cynthia##common.commaListSeparator##Hardoko Hardoko##common.commaListSeparator##Ratna Handayani

  63-73

  • PDF (English)

• UTILIZATION OF RED BEAN (Phaseolus vulgaris L.) AND OYSTER MUSHROOM IN THE MAKING OF ANALOG JERKY

  Eveline Eveline

  74-91

  • PDF (English)

• UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK BIJI DAN KULIT BUAH MELINJO (Gnetum gnemon L.)

  Dela Rosa

  92-98

  • PDF (English)