FaST - Jurnal Sains dan Teknologi

• Home
• About
• Login
• Register
• Categories
• Search
• Current
• Archives
• Announcements
• For Authors
• Publication Ethics

Home > Archives > Vol 4, No 1 (2020)

Full Issue

View or download the full issue

PDF

Table of Contents

Articles

AKTIVITAS INHIBISI α-GLUKOSIDASE PADA MINUMAN FUNGSIONAL JAHE (Zingiber officinale Roscoe) DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK KULIT MELINJO KUNING (Gnetum gnemon Linn.) Tagor Marsillam Siregar, Aileen Neysha

PDF 1-18

KUALITAS ES KRIM DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG BIJI SALAK PONDOH (Salacca edulis Reinw.) SEBAGAI STABILIZER Sinung Pranata

PDF 19-32

APLIKASI TEPUNG TAPIOKA DAN GAPLEK TERMODIFIKASI FISIK DALAM PEMBUATAN MI LETHEK Nuri Arum Anugrahati, Nuri Arum Anugrahati, Elsie Carista

PDF 33-45

SUBSTITUSI TEPUNG SINGKONG TERHADAP TEPUNG TERIGU DAN PENAMBAHAN PROTEIN DALAM PEMBUATAN MI KERING [SUBSTITUTION OF CASSAVA FLOUR TO WHEAT FLOUR AND THE ADDITION OF PROTEIN IN MAKING DRY NOODLE] Hardoko Hardoko, Priscilla Fransisca, Titri Mastuti Siratantri

PDF 46-62

PRODUKSI N-ASETILGLUKOSAMIN DARI KULIT UDANG MENGGUNAKAN KITINASE EKSTRASELULER DARI Providencia stuartii Yuniwaty Halim, Cynthia Cynthia, Hardoko Hardoko, Ratna Handayani

PDF 63-73

UTILIZATION OF RED BEAN (Phaseolus vulgaris L.) AND OYSTER MUSHROOM IN THE MAKING OF ANALOG JERKY Eveline Eveline

PDF 74-91

UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK BIJI DAN KULIT BUAH MELINJO (Gnetum gnemon L.) Dela Rosa

PDF 92-98