PEMBUATAN OLAHAN IKAN KAKI NAGA, IBU-IBU GABUNGAN KELOMPOK NELAYAN KELAUTAN PERIKANAN (GAPOKAN) LAMPUNG

Autor/innen

  • Dona Setya Politeknik Negeri Lampung
  • Rama Agus Mulyadi Politeknik Negeri Lampung
  • Denta Tirtana Politeknik Negeri Lampung
  • Fauzi Syahputra Politeknik Negeri Lampung
  • Mestiria Harbani Sitepu Politeknik Negeri Lampung
  • Mulkan Nuzapril Politeknik Negeri Lampung
  • Aprilia Syah Putri Politeknik Negeri Lampung
  • Muliawati Handayani Politeknik Negeri Lampung
  • Eulis Marlina Politeknik Negeri Lampung

DOI:

https://doi.org/10.19166/jspc.v7i2.7368

Schlagworte:

Bandar Lampung, GAPOKAN Housewives, Processed Fish, Drum Stick,

Abstract

Kaki naga ikan merupakan produk pangan yang dapat dijadikan sebagai lauk pauk dan juga sebagai cemilan. Karakteristik khas kaki naga ikan adalah memiliki tekstur yang kering, renyah, dan pada lapisan luar berkerak namun lembut dan basah di bagian dalam produk, sebagaimana produk gorengan. Berbagai jenis ikan dapat dimanfaatkan untuk produk kaki naga, salah satunya adalah ikan cakalang. Tujuan yang diharapkan dari kegiatan pengabdian ini adalah meningkatkan pengetahuan bagi ibu-ibu nelayan GAPOKAN tentang pembuatan olahan ikan kaki naga, memberikan edukasi/kesadaran kepada masyarakat nelayan tentang manfaat konsumsi makanan olahan ikan sebagai pangan yang kaya gizi dan digemari terutama oleh anak-anak. Target pengabdian masyarakat ini adalah masyarakat pesisir kota Bandar Lampung. Masyarakat ibu-ibu nelayan pesisir yang terdiri dari nelayan, pembudidaya, pengolah dna pemnasar hasil perikanan merupakan masyarakat yang langung bersentuhan dengan laut. Produk-produk perikanan mengandung nilai gizi yang tinggi serta tergolong dalam pangan fungsional yang baik untuk kesehatan. para wanita istri nelayan harus mempunyai pengetahuan tentang bagaimana menangani dan mengolah ikan yang benar disaat hasil tangkapan melimpah, serta memahami pentingnya memberi makanan yang sehat bagi keluarga terutama anak-anak balita.  

Autor/innen-Biografie

Dona Setya, Politeknik Negeri Lampung

Program Studi Perikanan Tangkap Politeknik Negeri Lampung

Literaturhinweise

Andhikawati, A., Junianto, J., Permana, R., & Oktavia, Y. (2021). Review: Komposisi Gizi Ikan Terhadap Kesehatan Tubuh Manusia. Marinade, 4(02), Article 02. https://doi.org/10.31629/marinade.v4i02.3871

Djunaidah, I. S. (2017). Tingkat Konsumsi Ikan di Indonesia: Ironi di Negeri Bahari. Jurnal Penyuluhan Perikanan dan Kelautan, 11(1), Article 1. https://doi.org/10.33378/jppik.v11i1.82

Dotulong, V., Montolalu, L., & Wonggo, D. (2019). Tingkat Kesukaan Nugget Dan Kaki Naga Ikan Hasil Olahan Kelompok Wanita Kaum Ibu (Wki) Gmim Solafide Kelurahan Girian Indah Kecamatan Girian Kota Bitung Provinsi Sulawesi Utara. Media Teknologi Hasil Perikanan, 7, 88. https://doi.org/10.35800/mthp.7.3.2019.24368

Handayani, H. (2022). Pencegahan Stunting di Kabupaten Pasuruan dengan Pelatihan Pengolahan Ikan Gabus. Journal of Dedicators Community, 6(1). https://doi.org/10.34001/jdc.v6i1.2854

Inara, C. (2020). Manfaat Asupan Gizi Ikan Laut Untuk Mencegah Penyakit dan Menjaga Kesehatan Tubuh Bagi Masyarakat Pesisir. Kalwedo Sains, 1(2), Article 2. https://doi.org/10.082022/kalwedosains.v1i2.2563

Lokollo, E., & Mailoa, M. N. (2020). Teknik penanganan dan cemaran mikroba pada ikan layang segar di pasar tradisional Kota Ambon. : Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, 23(1), Article 1. https://doi.org/10.17844/jphpi.v23i1.30923

Malida, V. (2019). Pada Sub Bidang Hubungan Antar Lembaga Dan Lini Lapangan Bidang Advokasi, Penggerakan, Dan Informasi Bkkbn/Perwakilan Bkkbn Provinsi Lampung.

Tirtana, D., Sitepu, M. H., Marlina, E., Mulyadi, R. A., Putri, A. S., Syahputra, F., Setya, D., Handayani, M., & Nuzapril, M. (2023). Sosialisasi Pencegahan Pencemaran Lingkungan Laut Oleh Alat Penangkapan Ikan Di Desa Keteguhan, Gabungan Kelompok Nelayan Kelautan Perikanan (Gapokan) Lampung. Buguh: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 3(1), Article 1. https://doi.org/10.23960/buguh.v3n1.1245

Wardana, L. A., Sabrina, D., Mahendra, I. B. Y., Ningsih, J., Arifin, J., Hamdu, M. S., Hasanah, M., Menariatun, Handayani, N., Hakim, R., & Wahyuni, S. (2022). Nugget Ikan Tongkol Sebagai Makanan Pendukung dalam Upaya Pencegahan Stunting di Desa Padamara. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 5(3), Article 3. https://doi.org/10.29303/jpmpi.v4i3.2017

Downloads

Veröffentlicht

2023-10-30

Ausgabe

Bd. 7 Nr. 2 (2023): OCTOBER

Rubrik

Articles

Lizenz

Authors who publish with this journal agree to the following terms:

1) Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License (CC-BY-SA 4.0) that allows others to share the work with an acknowledgement of the work's authorship and initial publication in this journal.

2) Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.

3) Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website). The final published PDF should be used and bibliographic details that credit the publication in this journal should be included.