PENINGKATAN KAPASITAS GURU DALAM MENDUKUNG TEACHING FACTORY DI SMKS GRESIK BERBASIS EKONOMI KREATIF

Authors

  • Yeni Probowati Universitas Wijaya Putra
  • Surya Priyambudi Universitas Wijaya Putra
  • Dwi Elok Indriastuty Universitas Wijaya Putra https://orcid.org/0009-0002-2113-6989
  • Yuli Ermawati Universitas Wijaya Putra

DOI:

https://doi.org/10.19166/jspc.v9i3.10516

Keywords:

Bakery, Ekonomi Kreatif, Guru, Sekolah Menengah Kejuruan, Teaching Factory

Abstract

Mitra pada program pemberdayaan ini Adalah teaching factory berupa bakery yang dikelolah oleh SMK Hidayatul Ummah Gresik Jawa Timur. Pengelolaannya masih terbilang kurang sehingga terdapat permasalahan: 1)Belum menjaga keselamatan dan kesehatan produksi; 2)Perlu pengembangan varian produk; 3)Perlu penguatan peralatan modern; 4)Belum merencanakan perhitungan kapasitas produksi dan penyimpanan stok tidak efisien; dan 5)Belum mengintegrasikan teaching factory dengan prinsip ekonomi kreatif, seperti desain produk, branding, atau pemasaran digital. Pelaksanaan kegiatan diantaranya; 1)Peningkatan pengetahuan menjaga keselamatan dan kesehatan kerja sebesar 75%; 2) Peningkatan pengetahuan hygiene personal sebesar 75%; 3)Peningkatan kapasitas produksi sebesar 40%; 4)Peningkatan penjualan sebesar 50%; 5)Mempunyai sertifikat Halal dan merk dagang; 6)Tersedianya celemek, penutup kepala, sarung tangan, dan peralatan masak berbahan stainless steel; 7)Peningkatan keterampilan membuat inovasi olahan produk kue sebesar 75%; 8)Peningkatan pengetahuan perencanaan produksi bakery sebesar 70%; 9)Tersedianya penyimpan adonan, freezer mixer, penggiling, dan oven; 10)Peningkatan keterampilan mendesain kemasan sebesar 70%; 11)Peningkatan keterampilan melakukan foto dan video produk melalui handphone sebesar 75%; 12)Peningkatan pengetahuan kewirausahaan sebesar 75%; 13)Peningkatan keterampilan pemasaran media digital sebesar 75%; 14)Peningkatan pengetahuan pengelolaan iklan sosial media sebesar 75%; 15)Tersedianya eCommerce.

References

Astutik, A., Probowati, Y., & Heryyanto, A. (2023). PENINGKATAN KAPASITAS IBU PKK BERWIRAUSAHA MELALUI DIGITAL MARKETING DI KELURAHAN SEMEMI KOTA SURABAYA. Prosiding Konferensi Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat Dan Corporate Social Responsibility (PKM-CSR), 6. https://doi.org/10.37695/pkmcsr.v6i0.1895

Dwi Elok Indriastuty, Surya Priyambudi, & Trisa Indrawati. (2024). Community Service For Economic Independence Of Joint Business Groups Based On Surabaya City’s Digital. Jurnal Sinergitas PkM Dan CSR, 8(3), 1–17.

Ermawati, Y., Pujianto, & Mardiana, F. (2024). MANAGEMENT ACCOUNTING AND PARTNERSHIP-BASED COMMUNITY ECONOMIC EMPOWERMENT MODELS IN THE SOCIETY 5.0 ERA. International Journal of Global Accounting, Management, Education, and Entrepreneurship, 4(2), 273–281. https://doi.org/10.48024/ijgame2.v4i2.146

Ermawati, Y., & Pujianto, P. (2022). Strategi Pemberdayaan UMKM Berbasis PKK Di Desa Wisata Sekapuk Kabupaten Gresik. Jurnal Masharif Al-Syariah: Jurnal Ekonomi Dan Perbankan Syariah, 6(3). https://doi.org/10.30651/jms.v6i3.12034

Ermawati, Y., Supeni, E., & Syahrial, R. (2023). PEMBERDAYAAN DAN PENGEMBANGAN POTENSI PENGUSAHA BUDIDAYA JAMUR TIRAM DI DESA KENDUNG, SURABAYA. Prosiding Konferensi Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat Dan Corporate Social Responsibility (PKM-CSR), 6. https://doi.org/10.37695/pkmcsr.v6i0.2215

Ermawati, Yuli, P. (2022). Tata Kelola Dan Manajemen Keuangan Kelompok Umkm Di Desa Wisata. Snistek 4.

Humas Kementerian Pendidikan Tinggi, S. dan T. (2025, March 18). Dirjen Dikti: Perguruan Tinggi Dukung Asta Cita Menuju Indonesia Emas 2045. Https://Kemdiktisaintek.Go.Id/Kabar-Dikti/Kabar/Dirjen-Dikti-Perguruan-Tinggi-Dukung-Asta-Cita-Menuju-Indonesia-Emas-2045/.

Pawan Fowdur, T., & Radhakeesoon, A. (2025). An Educational Framework for the Disruptive Technologies and their Integration in the UN SDGs Curriculum. Journal of Educational Technology Development and Exchange, 18(1), 215–239. https://doi.org/10.18785/jetde.1801.12

Priyambudi, S., Endarto, B., & Cahya Wijayanti, G. (2024). PEMBERDAYAAN UMKM BERBASIS KEARIFAN LOKAL MELALUI PENGEMBANGAN PRODUK MEDIA DIGITAL (Vol. 7). https://prosiding-pkmcsr.org/index.php/pkmcsr/article/view/2360

Priyambudi, S., Harist Murdani, M., & Kurniasari, D. A. (2023). PEMBERDAYAAN SANTRI GUNA MENINGKATKAN KOMPETENSI DIGITAL DALAM MENGELOLAH UNIT USAHA PONDOK PESANTREN BERBASIS ECO DIGITAL DI KOTA SURABAYA. Prosiding Konferensi Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat Dan Corporate Social Responsibility (PKM-CSR), 6, 1–7. https://doi.org/10.37695/pkmcsr.v6i0.2057

Priyambudi, S., & Murdani, M. H. (2020). The Development of E-Learning Model for College Students in the Industrial Era 4.0. Journal of Education and Practice, 11(31), 68–78. https://doi.org/10.7176/jep/11-31-09

Priyambudi, S., Setyowati, Y., & Nugroho, A. (2020). THE DEVELOPMENT OF ONLINE FINANCIAL AND MARKETING APPLICATION TO IMPROVE THE COMMUNITY ECONOMY IN SURABAYA. Jurnal Sinergitas PKM & CSR, 4(3). https://doi.org/10.19166/jspc.v4i3.2831

Probowati, Y., Dewanto, D., & Irmayanti, N. (2021). PPM PEMBERDAYAAN KADER POSYANDU PONDOK BENOWO INDAH RW 08 KELURAHAN BABAT JERAWAT KECAMATAN PAKAL KOTA SURABAYA. Prosiding Konferensi Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat Dan Corporate Social Responsibility (PKM-CSR), 4. https://doi.org/10.37695/pkmcsr.v4i0.1314

Probowati, Y., & Priyambudi, S. (2022). PEMBERDAYAAN IBU-IBU RUMAH TANGGA DALAM PENGELOLAAN SAMPAH BERBASIS EKONOMI KEMASYARAKATAN DI PONDOK BENOWO INDAH SURABAYA. Prosiding Konferensi Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat Dan Corporate Social Responsibility (PKM-CSR), 5, 1–10. https://doi.org/10.37695/pkmcsr.v5i0.1550

Slamet, J., Priyambudi, S., Firdiyansah, M. I., Darojatil Hikmah, I., & Al Zain, S. F. (2021). PEMBERDAYAAN EKONOMI MASYARAKAT DESA RANDUPADANGAN KABUPATEN GRESIK MELALUI PENGOLAHAN SUSU SAPI (CHU-CHU) [COMMUNITY ECONOMIC EMPOWERMENT OF RANDUPADANGAN VILLAGE, GRESIK DISTRICT THROUGH COW MILK PROCESSING (CHU-CHU)]. Jurnal Sinergitas PKM & CSR, 5(1). https://doi.org/10.19166/jspc.v5i1.2910

Suciani, S. (2023). Evaluasi Implementasi Program Teaching Factory Pada Program Keahlian Animasi di SMK Negeri 3 Tangerang Selatan. Jurnal Riset Manajemen Dan Teknologi Pendidikan Indonesia, 1(1). https://doi.org/10.61398/jrmtp-id.v1i1.23

Surya Priyambudi, & Budi Endarto. (2024). PEMBERDAYAAN UMKM BERBASIS KEARIFAN LOKAL MELALUI PENGEMBANGAN PRODUK MEDIA DIGITAL. Prosiding Konferensi Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat Dan Corporate Social Responsibility (PKM-CSR), 7(1), 1–7.

Windi, P., Akmal, N., Putri, Y. E., & Mutiara, E. (2021). Hubungan Pengetahuan Peralatan Patiseri dengan Hasil Belajar Bakery SMK Swasta Pariwisata Imelda Medan. GARNISH: Jurnal Pendidikan Tata Boga, 5(2).

Yeni Probowati. (2024). Pemberdayaan Remaja Dan Pengembangan Literasi Digital Di Pondok Benowo Indah RW 08. Prosiding Konferensi Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat Dan Corporate Social Responsibility (PKM-CSR), 7(1).

Downloads

Published

2025-12-22

Issue

Vol. 9 No. 3 (2025): DECEMBER

Section

Articles

License

Copyright (c) 2025 Surya Priyambudi, Yeni Probowati; Dwi Elok Indriastuty, Yuli Ermawati

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

Authors who publish with this journal agree to the following terms:

1) Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License (CC-BY-SA 4.0) that allows others to share the work with an acknowledgement of the work's authorship and initial publication in this journal.

2) Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.

3) Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website). The final published PDF should be used and bibliographic details that credit the publication in this journal should be included.