Rimba, C.I. and Natania, N. 2018. PEMANFAATAN BUBUK AMAZAKE UMBI GEMBILI (Dioscorea esculenta Lour. Burkill) SEBAGAI SUBSTITUSI GULA DALAM PEMBUATAN ROTI [UTILIZATION OF LESSER YAM (Dioscorea esculenta Lour. Burkill) AMAZAKE POWDER AS SUGAR SUBSTITUTE IN BREAD MAKING]. FaST : Jurnal Sains dan Teknologi. 2, 2 (Nov. 2018), 43–56.