View of PENGURANGAN MINYAK PADA PRODUK GORENGAN MENGGUNAKAN HIDROKOLOID DAN PATI TINGGI AMILOSA [REDUCTION OF OIL IN FRIED PRODUCTS USING HYDROCOLLOIDS AND HIGH-AMYLOSE STARCH]

Return to Article Details PENGURANGAN MINYAK PADA PRODUK GORENGAN MENGGUNAKAN HIDROKOLOID DAN PATI TINGGI AMILOSA [REDUCTION OF OIL IN FRIED PRODUCTS USING HYDROCOLLOIDS AND HIGH-AMYLOSE STARCH] Download Download PDF